POLLO EMPANIZADO HILDA

INGREDIENTES: 1 pollo, 1 barra de mantequilla, 2 huevos, pan molido, sal y pimienta.

Manera de preparar:

Se pone a derretir la mantequilla y cuando está tibia casi fría se le pone los dos huevos, sal y pimienta se bate muy bien con el fin de que los huevos se incorporen a la mantequilla, ahí se moja cada una de las piezas de pollo que ya deben estar lavadas y secaditas con una toalla de papel, se deja reposar de una a dos horas y enseguida se revuelca en el pan molido ya empanizado se coloca en un refractario y se mete al horno caliente por espacio de una y media hora a dos hasta que esté doradito. Se sirve con ensalada de lechuga, zanahoria rallada y naranja en cuadritos.

POLLO ALMENDRADO

Esta receta que les voy a pasar me la dió una muy querida señora, mamá de mis queridas amigas las Fernández espero que la disfruten.

Pollo almendrado.-}

Ingredientes: un pollo cocido, 50 grs. de almendras, 20 grs. de pasas, chipotle al gusto de picoso, una cebolla, un ajo, dos jitomates grandes y un pedazo de bolillo (las almendras, las pasas, la cebolla, el ajo, los jitomates y el bolillo van fritos en aceite de preferencia de olivo) un pedacito de canela, clavo y sal.

Manera de preparar:

Se muele todo en la licuadora y se mezcla con un poco de caldo de pollo, se prueba de sal y ahí se coloca el pollo cocido, debe de quedar una salsa espesa como atole y se sirve con arroz y ensalada verde y listo, buen provecho.