Esta receta es muy sabrosa ya veran que les va a gustar.
TAMALITOS DE ACELGA.
INGREDIENTES: Un manojo de acelga grande o dos chicos, 1 kilo de masa de maíz, 200 grs. de manteca de puerco, 1 taza de natas que se puede suplir con mantequilla, una taza de queso tipo cotija machacado, sal al gusto y hojas para tamal remojadas un ratito antes de usarlas.
Manera de preparar: Se bate la manteca con las natas y la sal a que se ponga blanca luego se le va poniendo la masa poco a poco hasta terminar con ella, enseguida se le pone el queso y las acelgas lavadas y picadas finamente, ya que todo quedó bien incorporado se van haciendo los tamalitos poniendo una cucharada de masa en cada hoja, se envuelven bien y se colocan en una vaporera más o menos como una hora y media. Cuando ya estan cocidos se sirven con un chile con queso y crema de vaca .
El Chile con queso se hace de la siguiente manera: Se ponen a cocer jitomates y chiles cerranos según la cantidad que se quiera hacer, cuando ya están cocidos se pelan los jitomates y se muelen con los chiles, una poca de sal y un diente de ajo pelado. En una cazuela se ponen a freir unas ruedas de cebolla cuando ya están transparentes se le pone lo molido y se prueba de sal, se deja hervir un ratito y cuando espesa se le ponen cuadritos de queso tipo cotija y es todo el chiste.
