HOLA NORA AHORA SI MANCHAMANTEL.....

Hola Nora hoy como te prometì conseguì la receta del autèntico manchamantel con mi amiga Blanquita, ella la prepara con chuletas de cerdo o costillas asì que la receta la pondrè con chuletas, bueno para empezar, los INGREDIENTES:

1Kilo de chuletas de cerdo, 6 chiles anchos y 10 chiles negros, un trozo de cebolla, 2 ò 3 ajos, un chorrito de vinagre de manzana, un pedazo de bolillo dorado y un pedazo de tortilla igualmente dorada, 15 pimientas, un clavo y sal .

Manera de preparar: Los chiles se asan, se quitan las semillas y se desvenan y para que no esten tan picosos se dan una enjuagada, enseguida se ponen a remojar en agua caliente, cuando ya estàn suaves se muelen con todos los ingredientes y un poco de agua a que quede un molito espeso, se unta cada chuleta con èsto y se doran de una en una acomodàndolas en una cazuela con tapa, se dejan macerar como una hora y luego se ponen a fuego lento hasta que la carne esta suavecita. -El molito que sobrò se pone a freir con una poca de agua o caldo y con ésto se bañan las chuletas, se acompañan con arroz y frijoles de la olla y a darle con tortillas recien hechas.

CONVERSACION

Hola queridas amigas lo primero es desearles un feliz año 2010 que este lleno de bienestar y salud para toda su familia, para que puedan disfrutar de mis recetas porque espero este año mandarles muchas y muy ricas. Fijense que en esta navidad una muy querida amiga me pasó una receta de un espaguetti que está de chuparse los dedos y es con esa que voy a empezar.

ESPAGUETTI NAVIDAD.

2 Paquetes de espaguetti de 200 grs. cada uno

3 Ajos grandes picaditos

1 Cebolla grande picada

2 Rebanadas gruesas de jamón partidas en cuadritos pequeños

1 Chile morrón amarillo picado en cuadritos

Bastante perejil picado

1/2 Kilo de champiñones lavados y fileteados

1/2 Kilo de crema

Manera de preparar: Se acitrona el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva, cuando la cebolla está transparente se le ponen los champiñones, un poco de consome y se tapa y se deja a fuego suave hasta que los champiñones están cocidos, enseguida se le pone el chile morrón, el jamón y el perejil un poco de más consome y la crema, todo esto se incorpora muy bien y se le agrega el espaguetti cocido, se deja un rato mas al fuego, se incorpora todo muy bien y listo ésto esta para servirse y buen provecho.

SOPA TARASCA

INGREDIENTES:Frijoles de la olla cocidos, jitomate, cebolla, ajo, sal, caldo de pollo en polvo o en cubo, hojas de laurel, tomillo y mejorana, aceite de canola, tortilla de maìz cortada en tiras y frita, dos chiles negros (chilaca), queso añejo o cotija y crema. Manera de Hacerse: Se licuan los jitomates con un trozo de cebolla, dos ajos pelados con un tanto de agua, esto se pone en una budinera con tantito aceite bien caliente a que hierva, cuando empieza a hervir se le agrega una cucharada de caldo de pollo en polvo o dos cubos, tantita sal y las hiervas de olor se deja hervir un ratito a que se sazone, mientras se licuan dos tazas de frijol con su caldo si queda espeso se le agrega un poco de agua èsto se le agrega a la primera mezcla y se deja hervir otro ratito. Los chiles se cortan en cuadros pequeños y ràpidamente se pasan por aceite bien caliente y se retiran porque si los dejan mucho se amargan, ya que esta todo listo se sirve la sopa y se adorna con la tortilla dorada, el chile en cuadritos, queso y la crema y listo a disfrutar de èsta rica sopa.

JERICALLAS

Se pone a hervir un litro de leche con una raja de canela hasta que se evapore un cuarto de litro y de deja enfriar. Se bate en la licuadora una taza de azùcar y cuatro huevos enteros, èsto se revuelve a la leche tibia y se coloca en moldes que se puedan meter al horno. Los moldes se meten al horno en baño marìa es decir en tantita agua, se dejan en el horno hasta que cuajen y doren, enseguida se retiran del horno y buen provecho.

POZOLE BLANCO

Para ti Anita, espero que lo prepares y cuando te lo estes comiendo te acuerdes de mi. POZOLE BLANCO: Se pone cocer un kilo de maîz pozolero del que ya viene precocido, con bastante agua, sal una cabeza de ajos y una cebolla grande con todo y rabo, cuando el grano està cocido y reventado se le agrega el caldo donde se cocio la cabeza. La cabeza se coce aparte con agua, sal, ajos y cebolla, cuando ya està cocida se retira y se corta en pedazos chiquitos para servirlos en cada plato, adornando con repollo o lechuga rebanada, cebolla picadita y rabanitos en rodajas mucho limon y una salsa picosita. Se puede hacer con pollo de la misma manera solo cambiando la cabeza por el pollo . SALSA: Chiles huajillos y de àrbol secos tostados y remojados en un poco de vinagre, se muelen con clavo, pimienta, ajo, orègano y sal.

CONVERSACION

Hola queridos amigos hace mucho tiempo que no tengo contacto con todos ustedes pero quiero que sepan que fue por causas ajenas a mi voluntad, entre ellas la enfermedad tan dura de mi madre que al fin consumió su existencia el 30 de mayo del 2008, ésto fue un golpe muy duro para toda mi familia en especial para mi hermana la de en medio, que era la que vivía con ella, y para completar ella tuvo un tumor maligno en su pecho izquierdo el cual tuvieron que extirpar, ésto fué otro golpe muy fuerte para mi y mi otra hermana, y todo el tratamiento de su quimioterapia ha sido muy pesado para ella y todas nosotras, pero parece que se va resolviendo todo de manera muy satisfactoria para ella y espero en estos días volver con mis recetas para que todas las personas que lo deseen las puedan hacer y saborear.

TAMALITOS DE ACELGA, para la vigilia.......

Esta receta es muy sabrosa ya veran que les va a gustar.

TAMALITOS DE ACELGA.

INGREDIENTES: Un manojo de acelga grande o dos chicos, 1 kilo de masa de maíz, 200 grs. de manteca de puerco, 1 taza de natas que se puede suplir con mantequilla, una taza de queso tipo cotija machacado, sal al gusto y hojas para tamal remojadas un ratito antes de usarlas.

Manera de preparar: Se bate la manteca con las natas y la sal a que se ponga blanca luego se le va poniendo la masa poco a poco hasta terminar con ella, enseguida se le pone el queso y las acelgas lavadas y picadas finamente, ya que todo quedó bien incorporado se van haciendo los tamalitos poniendo una cucharada de masa en cada hoja, se envuelven bien y se colocan en una vaporera más o menos como una hora y media. Cuando ya estan cocidos se sirven con un chile con queso y crema de vaca .

El Chile con queso se hace de la siguiente manera: Se ponen a cocer jitomates y chiles cerranos según la cantidad que se quiera hacer, cuando ya están cocidos se pelan los jitomates y se muelen con los chiles, una poca de sal y un diente de ajo pelado. En una cazuela se ponen a freir unas ruedas de cebolla cuando ya están transparentes se le pone lo molido y se prueba de sal, se deja hervir un ratito y cuando espesa se le ponen cuadritos de queso tipo cotija y es todo el chiste.

CHILES DE RELLENAR

Como les dije anteriormente por diferentes causas no había podido estar con ustedes pero de aquí en adelante espero no fallar y cuando menos una vez cada quincena publicar un comentario o receta. LUTI amiga de mi hija Norma le pidió la receta de los chiles de rellenar, son un poco laboriosos pero muy sabrosos, yo los preparo de la siguiente forma.

Los chiles se lavan y se secan con una toallita, se ponen a asar directamente al fuego, hay que estarles dando vuelta para que se azen muy parejito enseguida se meten a una bolsa de plástico y se deja que reposen un buen rato, ya que se enfrian un poco se pelan y con mucho cuidado se retiran las semillas del centro haciéndoles una abierta por un lado, ahi se rellenan de queso, picadillo, huchepo, frijoles, atún, de lo que se prefiera, a mi en lo personal me gustan con queso.

Bueno quiero decirles que los chiles se pueden comer así en frío, con crema y al horno o capeados, voy a decirles como se hacen capeados. Al terminar de rellenar los chiles se revuelcan en harina con mucho cuidado para que no se les salga el relleno, enseguida se baten claras de huevo a punto de turron y ahí se va metiendo de uno en uno los chiles, inmediatamente se ponen a freir en aceite bien caliente, primero de un lado y después del otro y así con cada uno de los chiles. Al terminar se colocan en una talla de papel para que absorba un poco la grasa.

Ya para terminsr se prepara un caldillo de jitomate de la siguiente manera: se ponen a cocer los jitomates, ya cocidos se pelan y se muelen con un ajo, un pedacito de cebolla, una hoja de laurel y sal y se vacia a una cazuela, se pone a la lumbre, cuando suelta el hervor se colocan los chiles sólo a que den un hervor y listo los puedes servir con arroz blanco y a la mesa, un rico platillo para los días de cuaresma.

LENGUA EN SALSA VERDE

Hola mis queridas amigas, después de un largo tiempo de no comunicarme con ustedes por causas ajenas a mi voluntad, les paso la siguiente receta. PARA LUTI CON CARIÑO.

Lengua en salsa verde. Ingredientes: Una lengua, Olores (mejorana, tomillo, laurel, pimienta entera, pimienton) ajo y cebolla, sal. Todo ésto se pone a cocer en la olla de presión por espacio de una hora o un poco más, cuando ya esta cocida la lengua se deja enfriar un poco y se pela, cuando ya se enfrió perfectamente se rebana y se coloca en la siguiente salsa.

Ingrdientes para la salsa: Tomate verde, chile cerrano y sal. El tomate y los chiles se ponen a cocer en agua, cuando ya están cocidos se muelen en la licuadora con sal y ésto se frie en un poco de aceite, cuando está hirviendo ahí se colocan las rebanadas de lengua. Se adorna el plato con cebolla y cilantro picaditos, y buen provecho.

POLLO EMPANIZADO HILDA

INGREDIENTES: 1 pollo, 1 barra de mantequilla, 2 huevos, pan molido, sal y pimienta.

Manera de preparar:

Se pone a derretir la mantequilla y cuando está tibia casi fría se le pone los dos huevos, sal y pimienta se bate muy bien con el fin de que los huevos se incorporen a la mantequilla, ahí se moja cada una de las piezas de pollo que ya deben estar lavadas y secaditas con una toalla de papel, se deja reposar de una a dos horas y enseguida se revuelca en el pan molido ya empanizado se coloca en un refractario y se mete al horno caliente por espacio de una y media hora a dos hasta que esté doradito. Se sirve con ensalada de lechuga, zanahoria rallada y naranja en cuadritos.

POLLO ALMENDRADO

Esta receta que les voy a pasar me la dió una muy querida señora, mamá de mis queridas amigas las Fernández espero que la disfruten.

Pollo almendrado.-}

Ingredientes: un pollo cocido, 50 grs. de almendras, 20 grs. de pasas, chipotle al gusto de picoso, una cebolla, un ajo, dos jitomates grandes y un pedazo de bolillo (las almendras, las pasas, la cebolla, el ajo, los jitomates y el bolillo van fritos en aceite de preferencia de olivo) un pedacito de canela, clavo y sal.

Manera de preparar:

Se muele todo en la licuadora y se mezcla con un poco de caldo de pollo, se prueba de sal y ahí se coloca el pollo cocido, debe de quedar una salsa espesa como atole y se sirve con arroz y ensalada verde y listo, buen provecho.

Con todo cariño, TORTAS DE PAPA.

TORTAS DE PAPA. Ingredientes: 6 papas, una taza de queso rallado, seco tipo cotija, 2 huevos, aceite para freir y sal. Manera de hacerlas: Cueza las papas con una poca de sal, pélalas y macháqualas, enseguida mezcla éste puré con el queso, los huevos y la sal. Forma las tortitas y frielas hasta que doren por los dos lados. Sírvelas con una ensalada de jitomate picado con cebolla y chile verde y buen provecho.

CHICHARRON EN SALSA VERDE

Para elaborar ésta receta se necesita lo siguiente: Chicharrón de puerco. Tomates verdes, chiles cerranos al gusto, una ramita de cilantro y una poca de sal. Manera de hacerse: Se ponen a cocer los tomates con los chiles, una vez cocidos se les tira el agua en que se cocieron y se muelen en la licuadora con el cilantro y la sal. Enseguida en una cazuela se pone lo licuado y se deja hervir, ésto tiene que quedar bastande caldoso para que al agregar los chicharrones puedan hervir un rato y se suavizen, se prueba de sal ( lo caldozo lo logran poniendo agua caliente la necesaria) una vez que los chicharrones están bien suavecitos están listos para servirse. Buen provecho.

CUMPLEAÑOS DE MIS NIETOS

Hola amigos me disculpo por haber tardado tanto en escribir para ustedes pero la verdad es que entre la casa y mi venta y además la clase de computación, pues no había tenido un rato de calma pero parece que las cosas están calmadas y ahora si me dedico a ustedes. Que creen el día 4 de octubre les adelantaron la fiesta de cumpleaños a mis nietos Rafis y Dany, porque ellos cumplen hasta el 29 y 30 de octubre y su fiesta fué en Tiamba un lugarcito cerca de Uruapan, en donde los niños y los grandes siempre se divierten mucho, es un lugar muy agradable y saben la comida fué de tacos de guisado, por acá se acostumbran mucho esa clase de tacos muy sabrosos y muy variados, había de chicharron en salsa verde, papitas con chorizo, tinga de pollo, champiñones guisados, rajas con crema, frijoles y unas salsas de molcajete muy ricas y picositas y saben voy a provechar para darles una de éstas recetas, que les parece la de chicharrón en salsa verde.

ALITAS A LA B. B. Q.

ALITAS DE POLLO A LA B.B.Q.

Ingredientes:

1 K. de alitas de pollo muy bien lavaditas.

1 taza de salsa catsup.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de salsa de soya.

1 taza de jugo de naranja natural.

chile chipotle al gusto.

Manera de preparar: Se muelen todos los ingredientes (menos las alitas) y se untan con ésta mezcla las alitas, se acomodan en un refractario y se meten al horno caliente hasta que doren. Se sirven con una ensalada verde o con verduras al vapor y listo quedan para chuparse los dedos ya lo veran, hasta pronto.

RICO CALDO TLALPEÑO.

Hoy ha llovido bastante y muy fuerte y saben se me antojo darles una receta de caldo de pollo pero no del caldo de pollo común y corriente les voy a dar la receta del Caldo Tlalpeño.

CALDO TLALPEÑO:

INGREDIENTES: Un pollo en piezas, dos cucharadas de arroz, dos cucharadas de aceite, dos jitomates picaditos, media cebolla tambíen picadita, un ajo partido a la mitad, tres zanahorias rebanadas, tres papas partidas en cubitos, tres hojas de laurel, sal y chiles chipotles al gusto.

Manera de hacerse: En una olla grande se pone el aceite a calentar ahí se le ponen las dos cucharadas de arroz y se dora un poquito, enseguida se le pone el jitomate picado, la cebolla, el ajo y se deja freir un poco, inmediatamente después que ésto esta bien frito se le ponen la zanahoria y las hojas de laurel y bastante agua, la sal, se deja hervir y cuando ya está hirviendo se le pone el pollo bien lavado y las papas en cubitos y se prueba de sal si ya quedo bien sazonado se deja hervir a que se cueza bien el pollito y las papas, al momento se le pone el chile chipotle al gusto y se sirve bien calientito. Este platillo es muy rápido de hacer y nos puede sacar de muchos apuros en la cocina pruébenlo y verán que me darán la razón.

COMENTARIOS SOBRE LAS FIESTAS PATRIAS.

El 12 de septiembre tuvimos una comida un grupo de amigas que tenemos mucho tiempo de juntarnos a comer cada quince días los viernes y en éste día en especial festejamos el quince y nombramos a la reina de las fiestas patrias y para sorpresa mía me nombraron a mí, como de costumbre fue una votación muy rara porque todos los papelitos que repartieron pues ya traían mi nombre, pero bueno el chiste que fuí yo la elegida y no saben como me divertí, mas adelante les voy a poner una foto para que me conozcan las personas que todavía no lo hacen. En ésta comida cada quien llevamos una botana y de comida taquitos dorados de diferentes rellenos; aquí en Uruapan se venden en muchas partes de ésta clase de tacos, nosotros los llamamos flautas o taquitos de aire (porque traen muy poco relleno) y son muy populares, muy ricos y muy económicos. Saben, a mí en lo particular los tacos dorados es una de mis comidas favoritas porque se pueden hacer con cualquier relleno, frijoles, papa, requesón, carnita deshebrada, queso, bueno de lo que ustedes quieran y se acompañan de repollo rebanado y bien desinfectado, una salsa verde picosa y una roja que no pique, un poco de queso rallado y listo. La salsa verde pueden hacerla cociendo unos tomates verdes y unos chiles cerranos se ponen en la licuadora ya cocidos y con sal, se muelen y queda una salsa rica. La roja igual cocen unos jitomates y luego los ponen en la licuadora con sal, dos pimientas, un pedacito de canela, una pizca de oregano, sal y un choriito de vinagre blanco, se muele todo ésto y queda una salsa roja riquísima y que a todas las personas les gusta en especial a los niños. Espero que todos hayan pasado un bonito fin de semana, a pesar de la tragedia que se vivío en nuestra querida Morelia.

OTRA SOPITA CALIENTE....Hummm rica.

SOPA DE PASTA Y VERDURA.

2 cucharadas de aceite.

3 zanahorias.

150 grs. de espinacas.

300 grs. de jitomate.

100 grs. de pasta para sopa de caracolito.

30 grs. de queso añejo.

2 litros de caldo.

Manera de hacerse:

En el aceite se frien las zanahorias cortadas en tiritas muy delgadas y las espinacas finamente picadas, ambas cosas crudas, se agrega el jitomate asado, molido y colado, cuando se reseca un poco se le agrega el caldo, se sazona con sal y cuando las verduras están suaves se agrega el caracolito que se habrá cocido anteriormente en agua con sal, se deja hervir un poco y se retira del fuego agregando el queso rallado. Enseguida puedes servirla y degustarla.

SOPAS RICAS PARA TIEMPO DE LLUVIAS.

Sopa de calabacita y elote. Ingredientes: Aceite para freir o mantequilla. 2 elotes tiernos 4 calabacitas 3 jitomates 1 cebolla 2 litros de caldo 1 aguacate 30 grs. de queso. Manera de hacerse: En la mantequilla o aceite se fríe el elote desgranado en crudo y las calabacitas también en crudo, se agrega el jitomate asado y molido con la cebolla y colado, cuando se reseca un poco el jitomate se le pone caldo de pollo y se deja hervir a que las verduras esten bien cocidas. Al servirse se le pone cuadritos de aguacate y queso rallado

RECETA DE BRAWNIS PARA LULU.

SEMITAS DE PILONCILLO.

Quiero platicarles que dentro de mi clase de computación en éste nuevo semestre solo quedamos cuatro alumnos de todos los que entramos al principio y uno de ellos es Lulu, que al terminar la clase del martes 9 de septiembre me pidió que le pusiera la receta de los brawnis y como yo soy muy obediente pues aqui la tiene.

RECETA DE BRAWNIS.

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla

4 cucharadas de cocoa

4 huevos ligeramente batidos

1 taza y media de azúcar

1 taza de nuez picada

1 taza de harina cernida

1 cucharadita de vainilla.

Manera de hacerse:

Derrita la mantequilla y agregue la cocoa revolviendo muy bien. Aumente los huevos con el azúcar e incorpore todo perfectamente, añada la nuez picada, el harina cernida y la vainilla, mezcle todo muy bien y vierta en un refractario rectangular ligeramente engrasado y enharinado, extienda la pasta con una pala y meta al horno precalentado a 150° C durante 20 minutos aproximadamente. Al terminar de hornear picar con un palillo o aguja de tejer para comprobar que si están cocidos, sacar del horno y esperar a que se enfrien, partir con un cuchillo en cuadros y espolvorear con azucar glass, ahora prepara un rico café y deleitate con éstos ricos brawnis.

Y ya entradas en galletas ahora voy a darles la receta de las semitas de piloncillo de mi abuela.

Ingredientes:

Harina 1 kilo

Piloncillo 400 grs

Manteca de puerco 200 grs

Huevos 4

Royal 2 cucharadas

Leche la necesaria para hacer una pasta suave.

Manera de hacerse:

Primero se machaca el piloncillo(yo lo pongo en una bosa de plástico y lo golpeo con algo pesado como la mano del molcajete) ; se bate el harina con los huevos y la manteca y se revuelve el piloncillo machacado, la leche y el royal, a formar una masa manejable, se hacen las semitas, se ponen en charolas engrasadas y se meten al horno caliente. Cuando ya estan doraditas se sacan del horno y puedes tener una rica merienda. Quiero decirles que éstas semitas son muy económicas y rendidoras.

RECETAS DE COMIDA SENCILLA PARA TODOS LOS DIAS DE LA SEMANA.

Para empezar una sopa que a mi en lo personal me gusta mucho:

Sopa de espagueti con crema.

Un paquete de espagueti cocido en agua caliente con sal, unas hojas de laurel y una cucharada de aceite de cocina, el espagueti tiene que quedar al dente es decir que con tus dedos puedas trozarlo facilmente, enseguida que este cocido ponerlo en un escurridor y preparar mientras la siguiente salsa: moler en la licuadora tres jitomates muy bien lavados y partidos en pedazos, media cebolla y un ajo, una cuhcaradita de consome y sal, ya que esta molido se coloca en la lumbre en una cazuela, cuando suelta el hervor se le ponen tres cuharadas grandes de crema, se revuelve muy bien y se deja en el fuego hasta que suelte el hervor, una vez que hirvió se incorpora el espagueti bien escurrido se revuelve muy bien, se deja un poco en la lumbre y

ésto quedo listo para servirse. Puedes agregar unos champiñones de lata o unos cuadritos de jamón o de salchicha ésto es opcional.

Enseguida un pollito a la naranja.

Ingredientes: Un pollo partido en piezas, tres jitomates bien lavados, una cebolla grande, dos ajos, tres papas, hojas de laurel, tomillo, unas pimientas enteras, sal y un litro de jugo de naranja.

Para empezar lavamos muy bien nuestras piezas de pollo y se colocan en una budinera que tenga tapa, ahí encima se le ponen los jitomates partidos en cuatro pedazos, la cebolla igualmente, los ajos pelados y enteros, las papas lavadas y partidas en pedazos grandes con todo y cáscara, el laurel, el tomillo, las pimientas y la sal, enseguida el jugo de naranja, se tapa la olla y se pone a fuego medio hasta que el pollo este bien cocido. Una vez que el pollo esta cocido y la salsita en que se cocio esta espesa se sirve a la mesa con una ensalada verde al gusto de cada quíen y buen provecho.

Y para cerra este día de comida que les parece una gelatina de leche.

GELATINA DE LECHE.

Ingredientes:

1 litro de leche

1/4 de azúcar más o menos.

30 gramos de grenetina remojada con anterioridad en 1/2 taza de agua.

1 cucharada de maizena y una raja de canela.

Manera de hacerse: Se pone a hervir la leche con el azúcar y la raja de canela, ya que hirvió se le pone la maizena disuelta en media taza de leche fría y se deja hervir 10 minutos, se retira del fuego y se le agrega la grenetina ya remojada ésto de revuelve muy bien pero ya fuera del fuego. Ya que está casi fría se prueba de azúcar y se le agrga una cucharadita de vainilla y alcohol al gusto, se vacía en moldecitos para gelatina y de mete al refrigerador hasta que cuaje.

Espero que cuando su familia pruebe estas tres recetas queden muy satisfechas, buen provecho.

LO QUE NO DEBE FALTAR EN LA COCINA.

Hola amigas, esto de lo que voy a platicar enseguida está un poco complejo porque en una cocina tienen que haber muchísimas cosas y todas indispensables, pero trataré de enumerar algunas de las mas necesarias, por ejemplo: Una buena bateria de cocina aunque sean pocas piezas pero con teflon y de acero inoxidable, una tabla para picar, unos buenos cuchillos, toallas de cocina, un juego de coladores, palas de prefencia de madera para proteger nuestra bateria, una licuadora ésto es indispensable, una batidora de mano, un juego de cucharas para guisar también de madera, unas pinzas, un rodillo, un comal, un destapador de latas, un juego de moldes refractarios y de lámina para pastel, un escurridor de frutas y verduras, una pequeña vaporera, un juego de especieros con sus respectivas especies (laurel, mejorana, tomillo, pimienta, pimienton, clavo, oregano y comino.) un buen batidor de globo, un rallador, etc., etc.

Como ven la lista puede ser interminable, pero con la practica y sobre la marcha podemos ir acondicionando nuestra cocina que siempre debe estar limpia y ordenada para poder encontrar con rapidez nuestros utencilios.

Recuerden que la pobreza no esta peleada con la limpieza.

ALGUNOS CONSEJOS PARA NOVATAS.

Hola queridas amigas, voy a platicar con todas ustedes sobre algunos consejillos para las que por primera vez van a cocinar. Saben que el arte de cocinar no a todas las personas se les da, pero yo espero que todas las que lean esto tengan una buena mano y por consiguiente una buena sazón. Bueno, para empezar les aconsejo un buen delantal completo para evitar accidentes con su ropa. Yo tengo por regla que cuando voy a preparar una receta sea la que sea primero acerco adonde estoy trabajando todos los ingredientes ya en las cantidades que voy a ocupar, asi no corren el riesgo de que se les olvide alguno y siguiendo las indicaciones de la receta tendrán siempre una comida bien preparada y a veces con una poca de nuestra imaginación podemos arreglar el platillo y dejarlo mejor presentado que como dice la receta. Esto háganlo con todas las recetas sean de lo que sean y veran el éxito que van a tener cuando lo sirvan a la mesa. Por último si llegan a tener algun accidente como una quemadura que es muy frecuente, solo pongan la parte quemada en el chorro de agua fría para evitar que se sigan quemando los tejidos de la piel. Tambíen es bueno ponerse una poca de miel de colmena. ATENCION : Procurar siempre tener su cocina limpia en todos los sentidos.

PEQUEÑA INTRODUCCION SOBRE LA COCINA DE PIPAO

Hola queridos amigos, para empezar quiero que sepan que soy una mujer de 63 años con mucho deseos de aprender cosas nuevas, pero tambien de compartir lo que yo se de la cocina y creo que en los 42 años que tengo de casada ya tengo algunas cosas en mi haber, cosas que a mi me han servido durante todos estos años, ademas quiero que sepan que tengo muchas amigas muy buenas para la cocina y que todas ellas han aportado muchas recetas y secretillos que mas adelante compartire con todos ustedes. Yo vivo e Uruapan Michoacan, de donde soy originaria, un bello lugar que espero pronto visiten, claro que no siempre he vivido aqui, ya que cuando me case, mi esposo Rafael me llevo a vivir al bello Puerto de Acapulco donde aprendi a comer rico pescado y claro tambien a cocinarlo como lo preparaban en Pie de la Cuesta , pero para resumir les platico que tambien vivi en Celaya, Guanajuato, y en Zamora,Michoacan y de todos esos lugares algo apunte en mi libreta de recetas que mas adelante compartire con ustedes, es un placer.