Sopa de calabacita y elote.
Ingredientes:
Aceite para freir o mantequilla.
2 elotes tiernos
4 calabacitas
3 jitomates
1 cebolla
2 litros de caldo
1 aguacate
30 grs. de queso.
Manera de hacerse:
En la mantequilla o aceite se fríe el elote desgranado en crudo y las calabacitas también en crudo, se agrega el jitomate asado y molido con la cebolla y colado, cuando se reseca un poco el jitomate se le pone caldo de pollo y se deja hervir a que las verduras esten bien cocidas. Al servirse se le pone cuadritos de aguacate y queso rallado
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