TALLARINES CON CHORIZO

INGREDIENTES:

1 Paquete de tallarines

500 Grs. de jitomate

Chorizo al gusto

2 Cebollas

Queso añejo tipo cotija

Una cucharada de mantequilla

1Una cucharadita de perejil picado

Hierbas de olor

MANERA DE PREPARAR

Los tallarines se ponen a cocer con una cebolla, 4 pimientas gruesas, hierbas de olor y sal, ya cocido se lava con agua fría y se escurre muy bien. En la mantequilla se fríe el chorizo, se retiran y en esa grasa se frien las cebollas picadas y el jitomate asado, molido y colado, se sazona con sal y pimienta, se agrega el perejil picado y se deja hervir hasta que espese.

En un platon refractario engrasado con mantequilla se pone una capa de tallarin, otra de queso , otra de salsa y otra de chorizo y así hasta terminar con todos los ingredientes, se mete al horno hasta que dore.